Tejocote

El Tejocote es una planta oriunda de México que se consume cocida, cruda o enlatada. Se usa tradicionalmente en el ponche durante las fiestas navideñas y de año nuevo. Asímismo, durante las celebraciones del Día de los Muertos el tejocote juega un rol como golosina, ofrenda a los muertos y decoracion de los altares.

Gracias a su alto contenido de pectina, la fruta es procesada industrialmente para extraerla y usarla en las industrias farmaceuticas, textiles, alimenticias, cosméticas y metalúrgicas.


El tejocote es usado también en la medicina tradicional como infusión como diurético y como remedio para la diarrea.

Fruto del Tejocote

Camote del Cerro

El Camote de Cerro se produce y consume tradicionalmente desde el municipio jalisciense de San Luis Soyatlán hasta los límites del Valle de Zamora en México. Este vegetal crece generalmente en estado salvaje y requiere cierta pericia para recolectarlo. Sin embargo, estos esfuerzos son retribuídos al experimentar la frescura de su sabor.

Según el portal Cambio de Michoacán "La Dirección de Seguridad Pública de San Luis Soyatlán, Jalisco, en la última temporada de lluvias al menos tres personas murieron víctimas de lesiones al caer en los barrancos donde se encuentra la raíz; de hecho, en el municipio de Sahuayo se reportó el año pasado un deceso por causas similiares.


Y es que la dificultad de domesticar el tubérculo y remitirlo como hortaliza aumenta cada año su valor, ello aunado a que quienes saben cómo encontrarlo se resisten a compartir el secreto, todo lo cual provoca que se prevea por parte de los compradores un aumento de precio para la temporada venidera."

Plantas de camote de cerro domesticadas

Raíz del camote de cerro